把凤爪洗净,剪掉指甲,处理成三截方便入味,冷水入锅,放入八角、花椒粒、陈皮、香叶和料酒煮
大火烧开后转中火煮八到十分钟,完全煮熟但不烂,然后迅速捞出放冰水里浸泡,这样口感更好有嚼劲
所有小料都切沫切段
不知道怎么放两张图,所以分步骤了哈哈
所有调料放入大碗里搅拌均匀,注意糖化,然后放入小米辣、蒜这些切小粒儿或切沫的,柠檬片去籽把汁液挤进去,然后渣可以留着一会儿一起放,搅拌均匀
下凤爪,香菜芹菜段,百香果和柠檬片,加没过所有东西的水,继续搅拌均匀
搅拌后放入密封容器,放入冰箱四个小时,就很入味了,过夜更好哦
柠檬片三个小时后可以拿出来,不然会有点苦