青椒切块，这是一个青椒，横着对切再对切，再切块，大概这个大小！也可以自己随意切，开心就好。
切完一盘
打四个鸡蛋备用
锅里放油，大概和正常炒一个菜所需要的油一样多，我用的不粘锅，我比较喜欢不粘锅，粘的锅有点头疼
炒青椒，炒的时候放半勺盐(看自己吃的咸淡程度了，这个菜只放这一次盐)，青椒炒软，锅里是炒软的青椒和一点点油。
倒入打好的蛋液，小火，静等蛋液稍微凝固，撒黑胡椒，我用的研磨黑胡椒。锅铲延锅边轻戳，此时整个蛋饼可以晃动（不粘锅的话），此时蛋液基本快凝固好了，可以准备翻面了
用锅铲对半分，或者四分，翻面，再煎一下。用锅铲翻一个试试，没有流动的蛋液就全熟啦！中小火操作，免得容易糊！
关火，装盘！完成，开吃！
1.也可以在打鸡蛋的时候放盐和胡椒粉，可能颜色会没这个好看，咸味会主要在鸡蛋里，青椒会保持它原本的味道。 我的做法，一是为了鸡蛋橙黄美观，二是我希望主要青椒带点咸味，鸡蛋能保持原本味道。 这两种看个人习惯和喜欢。 2.青椒斩蛋加一些酱，或者一些咸菜泡菜之类的，也会很好吃……小伙伴用蛋饼夹着韩式辣白菜一起吃，说超级好吃，可以参考！ 3.应该很简单吧……各种蛋饼都可以以此类推，生的食材先炒熟，再加蛋液也就行……加蛋液之前锅里需要有食材有点油，如果没有油，也可以加进去一点油，不粘锅的话，少油就很容易成型。