面团采用冷藏发酵，比较简单。 黄油切成小块，放置软化备用。 面包机和面，将酸奶，一只鸡蛋，白砂糖，全脂奶粉，面粉，酵母粉依次放入。 和面10分钟。 放入黄油块。 和面10分钟。 放入盐。 和面10分钟。 剪刀在面团上面剪一个大十字。 和面10分钟。 取出面团，放入冰箱用塑料保鲜盒，面团要按扁些，与保鲜盒盖留有一定空间。 面团表面刷一点植物油(无味的比较好，我用的玉米油)，适当喷点水。 放入冷藏室，温度4-6℃为宜，次日继续(约24小时)。 ＊＊这里有一个温馨提示，对于上班族，如果每天早晨能有一个小时的时间，就可以从周一到周五每天早晨吃到新鲜出炉的面包了。 具体方法是，每周六晚上做一个上述类似的面团放入冰箱，周一早晨从上面取下一块室温放置半小时，之后揉一揉排气或不排气，简单松弛，预热烤箱上下加热180℃，20分钟。 松弛后，放入烤箱即可等待新鲜出炉了。 从周一开始，面团放入零度保鲜，知道周五全部用掉。
次日，取出面团，室温放置30分钟。 红薯擦丝。 将剩余面粉以外的剩余材料全部放入面包机。 和面10分钟。 放入面粉，50-100克，具体取决于红薯丝的含水量，含水量高的就要适当多加面粉。 和面10分钟后，适当加些植物油，再来10分钟。 取出面团，用手按成扁平状，大约2厘米厚。
用1.5寸的圆筒模具按压成型，放入烤盘
三发 放入烤箱，烤箱内放一盘开水，30分钟左右。体积发到之前的两倍左右即可。 取出，预热烤箱，上下火190℃，20分钟(不要纠结温度，具体取决于自己的烤箱和烤盘) 表面刷蛋液。
这就是成品咯