卤鸡脚粉肠鸭肝

作者： 开心123123123

这是我以前做的，翻到自己存了过程图。就来发一下，我最擅长的就是卤这么鸡鸭杂，爪，内脏啥的，家人爱吃。下次做的时候我来拍的好看些。这次大家就将就看哈

用料

• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 姜 2片
• 老抽 3勺
• 葱 2根
• 生抽 3勺
• 粉肠 半斤
• 鸡肾 10只
• 鸭肝 4只
• 鸡脚 6只
• 陈醋 3勺

卤鸡脚粉肠鸭肝的做法步骤

步骤 1

这一步是去腥的最关键，很多人卤菜腥，问题都出在这一步。水开放鸡脚，肝，粉肠烧开

步骤 2

。加醋，什么醋都可以，倒几勺，多点没事。煮1到2分钟，会出来很多脏东西，水变成混淆的灰色。

步骤 3

整锅倒水龙头快冲洗干净，要冲得一点味都没有。

步骤 4

重启一锅水，放生抽，老抽，料酒 姜1片，葱几根不切。八角1个，1个就够了。

步骤 5

料煮出味

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步骤 6

步骤 6

放冲洗干净的粉肠，鸭肾下去，水开转小火，这2样熟的时间是一样，1小时多一点。小火50分钟开，开大火放肝，烧开再小火10分钟。再大火

步骤 7

大烧烧干收汁就完成。

步骤 8

出锅切好，浇一点锅底剩的汁

步骤 9

这是另一次卤的排骨，没拍下过程，只有出锅图

步骤 10

这是另一次卤的鸭翅没拍下过程，只有出锅图

卤鸡脚粉肠鸭肝的小贴士

卤菜最关键的是第一步去腥。没有腥味才好吃

菜谱创建时间：2019-11-13 16:45:57