黑芝麻紫米吐司

作者： 是tang糖吖

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 奶粉 10克
• 淡奶油 50克
• 水 290克
• 鲜酵母 18
• 老面 50克
• 黄油 40克
• 黑芝麻 35克
• 紫米 100克
• 水 400克
• 糖 30克
• 淡奶油 100克
• 紫米泡水一小时，加400水煮熟，加入糖和奶油拌匀

黑芝麻紫米吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，紫米外，入所有材料，低速成团，7档约6分钟，入黄油，吸收转7档3分钟完全出膜状态

步骤 2

面温不要超过26

步骤 3

面团能拉出薄膜有弹性，28温度75湿度发酵40分

步骤 4

分割6份，松弛20分

步骤 5

擀开，放紫米

展开全部

步骤 6

步骤 6

搓成三根长条

步骤 7

捏紧洗头，编成辫子

步骤 8

入模具，35温度，80湿度约一个小时

步骤 9

烤箱预热160风炉30分

步骤 10

做餐包，180风炉12

步骤 11

吐司都可以

菜谱创建时间：2019-11-13 16:35:04