鱼对半切开，准备好要按摩的调味料
鱼背上记得划几刀，方便入味，正反两面均匀涂抹五香粉、盐、辣椒粉和白胡椒粉，抹匀。喜欢味道重的可以适量增加半勺左右的量，腌制15分钟左右
这个时候预热烤箱，我是西门子烤箱，使用的是230度上下火预热十分钟。烤箱脾气不同，可以自己调节。趁着烤箱预热的时候，把腌制好的鱼正反面涂上薄薄的一层油，底下记得扑生姜和洋葱喔。（家里没洋葱了我没放，放的话烤出来还是很香很好吃的）
烤箱预热好以后，放入鱼，上下火230度烤25-30分钟，别烤糊就好啦！为了让鱼皮更好吃烤一下真的很有必要，不过没有烤箱的话用油煎一下也可以的，要让鱼皮脆脆的就会很好吃
锅里烧热放油，下花椒、干辣椒炒香，再放入葱椒蒜爆炒，放入火锅底料爆炒出香味
放入配菜和两碗水一起煮沸咕噜两分钟。
煮锅底的时候，来给鱼加点料。撒上孜然、辣椒粉、白芝麻。
把煮好的锅底到在烤盘里，刺啦刺啦的声音听着就很治愈！然后打开烤盘，开吃吧！
没什么要注意的 哈哈