把牛肉尽可能切薄（不要用牛腩肉，用纯瘦肉）
放香油、老抽、五香粉、淀粉 ，白糖 抓匀 抓散腌制15分钟
切葱宽丝 ，蒜片 ，姜丝 ，青红辣椒丝。
烧宽油，烧热把腌好的牛肉下锅快速翻炒，变色后迅速捞出 控油。注意：一定要变色就赶快捞起来 ！！！
重新烧油可以少一些，放葱姜蒜炒香，放青红辣椒 多炒一会，炒软了以后（就是熟了以后）放入牛肉翻炒 放入孜然粉 和 适量盐即可。