芝麻酥饼

作者： 牛妈-糖心蜜屋

妈妈最喜欢吃黑芝麻的食物，说养生对身体好！我就自己琢磨着要不就包个黑芝麻酥饼吧！外面裹上蛋液沾上白芝麻，出炉的时候香气扑鼻，咬一口酥的掉渣！妈妈吃得时候还得垫张纸，以免渣渣掉的到处都是！😁大家也喜欢吃黑芝麻的话可以试试看哦！

用料

• 油皮：
• 中筋面粉：120克
• 低筋面粉：120克
• 猪油：70克（冷藏）
• 水：110克
• 盐：2克
• 白糖：25克
• 油酥
• 低筋面粉：180克
• 猪油：90克（冷藏）
• 黑芝麻馅
• 黑芝麻：200克
• 白糖：75克（可以适量减糖）
• 玉米油：50克

芝麻酥饼的做法步骤

步骤 1

油皮的材料一起放入厨师机搅打，直到面团出薄膜！

步骤 2

搅打面团的时候可以制作油酥，把油酥的材料一起混合成团！

步骤 3

油皮和油酥的面团各分成20份

步骤 4

油皮把油酥包裹起来，搓成圆团！

步骤 5

取一个小面团压扁擀成长条，然后从下往上卷起！

展开全部

步骤 6

步骤 6

全部卷好后盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 7

（面团方向如图）再擀成长条，从下往上再卷一次！

步骤 8

稍微可以擀的长一点，这样层次会更好！

步骤 9

全部擀好后，盖保鲜膜醒10分钟！

步骤 10

取一面团对折压扁，擀成圆形！

步骤 11

包入适量的黑芝麻馅！

步骤 12

收口一定要捏紧，不然烤的过程中会漏馅哦！

步骤 13

包好的面团压扁，刷上全蛋液裹上白芝麻！

步骤 14

放入烤箱145度烘烤40分钟（我的是高比克风炉，大家烤箱都不同，所以温度和时间只能作为参考范围哦！）

步骤 15

黑芝麻馅：黑芝麻200克炒熟，磨好后➕75克白砂糖（细砂糖）➕50克玉米油，搅拌均匀即可（馅料湿度用玉米油调节）

步骤 16

出炉后放凉，就可以装袋慢慢享用了！

步骤 17

馅料可以随意哦！肉松➕火腿肠也好好吃！

步骤 18

看看是不是酥的掉渣！😁

菜谱创建时间：2019-11-12 23:05:43