虾，用白酒腌半小时。
姜去皮切丝，蒜去衣拍碎，葱切段，新鲜紫苏1两切丝，酱油、糖、白酒备用。
起油锅，比炒菜要多3倍的油，将虾炒至虾油出现。
将虾拨至锅的一边，锅另一边翻炒葱姜蒜，随即与虾一同炒拌均匀，加入紫苏，再加3勺酱油、1勺糖、3勺白酒，如果不够味就再加盐，翻炒至紫苏飘出香味即可装盘。
咸、鲜、香、甜。就是这菜的味道。
装盘食用。
紫苏一定要放，可以多放，我觉得吸足了汁水的紫苏最好吃。也可以放点香菜，会更好吃😋！