皮皮虾 冷水下锅，上汽6分钟，关火焖2分钟。
海螺、海蛎子、扇贝 冷水下锅，上汽3分钟，关火焖2分钟。 大家吃生蚝切记：凉水下锅放上篦子蒸，开锅2分钟就可以关火，鲜美的生蚝就可以吃了
海虹、蛤喇 上汽下锅，开口关火。蘸料姜醋汁。 海虹还可以直接放锅里，不加水，加姜片，开火煮，自己出的水煮开口就行。