香菇选择比价厚实的，最好大小均匀，把香菇把去掉，并用小刀切割成交错的条，底部不要割断了哦，清洗干净后，锅内加水烧开，放入香菇小煮。 胡萝卜的营养不用多说，当配菜即营养又好看。
加油放葱花爆炒，加入耗油，上色老抽一点，加入胡萝卜片翻炒，胡萝卜变色后加入香菇。我家几乎只有盐，别的调料都没加，口味重的人可多加调料。
加入香菇后翻炒几下，加入盐及香菜叶，出锅即可。
切碎的香菇入味很好，口感比较滑嫩。