兔肉洗干净，剁大块，放料酒姜片焯水。
准备调料根据兔肉多少增减
锅中多加油，兔肉不肥多放油不会腻，放葱姜倒入兔肉翻炒，放生抽,料酒,酱油,大料,花椒,桂皮,香叶,十三香,盐，翻炒均匀，倒入红萝卜，加水炖煮。
炖久点比较入味。