掏空大闸蟹的吃蟹法～

作者： FanZ

从小就一直很爱吃螃蟹，因为阳澄湖就在苏州，算是近水楼台先得月吧，每年到了吃蟹季节，都要吃好多螃蟹，从小练就了一身吃蟹的本事～～～ 前几天和几个北方朋友一起吃螃蟹过后，才发现有些人真的不太会吃蟹，有些不该吃的吃了，有些该吃的没吃干净！😂 写个我吃蟹的方法吧，可能有些人会觉得不就该这么吃的么，或者还有人有更好的吃法。但是你习以为常的事，对于有些人来说真的不了解！

用料

• 大闸蟹

掏空大闸蟹的吃蟹法～的做法步骤

步骤 1

洗干净蟹，烧开水，然后上锅蒸10分钟。蒸的时候把蟹肚皮朝上。 背朝上的话，有时候蟹黄会从壳里漏出来。肚皮朝上的话，蟹黄会被那个像一个小碗一样的壳全都盛住。

步骤 2

我一共蒸了三只，两只背朝上的都漏了。其实也不一定每个背朝上的都会漏，但是就会有这个可能性，我也不知道具体是因为什么原因，可能是高温了过后螃蟹膨胀了吧！😅

步骤 3

肚皮朝上的这只就没有漏！

步骤 4

我是先从脚吃起，有人喜欢先把壳扒开，吃里面的蟹黄，我不太喜欢这样的吃法，因为蟹黄最美味，一上来就把最好的吃了，再吃蟹肉就有点平淡了。 我喜欢把脚先吃了，然后再吃蟹黄和身体，这个时候蟹坨坨（就是除去脚和蟹钳的蟹身）还是温的，不会变凉。

步骤 5

对比步骤4那张图，把蟹脚根部咬掉一点点。

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步骤 6

步骤 6

侧面咬一口，把蟹腿打开。

步骤 7

剥开，完美的一条腿肉～

步骤 8

然后蟹脚尖尖头准备好！一前一后折一下，就跟拔萝卜之前要拽着萝卜前后左右松松土就可以一下把萝卜扒出来，这边同理。折一下，然后就可以把肉拔出来了。

步骤 9

不新鲜的螃蟹和死蟹的话就不会这么容易把肉拔出来。 这个尖尖的部位可以留着，待会吃螃蟹的时候可以用来拨肉吃。

步骤 10

刚刚那两段肉中间，还有这么一个关节，里面也有肉哦！

步骤 11

稍咬一下，轻轻一吸就可以吸出来。如果不行的话，就用刚刚那个尖尖的部位把肉挑出来！

步骤 12

接下来吃蟹钳。

步骤 13

先把最下面那一段掰下来。

步骤 14

咬一下，去掉壳，这段还是比较容易出肉的。

步骤 15

中间这段圆圆的，因为上面有个刺，所以比较难下口，反正找准角度咬开吧。

步骤 16

拨得好真的是各个角落的肉都可以拨出来，每个尖尖头里面的肉能拨出来是最有成功感的。

步骤 17

最上面这部把钳子分开。

步骤 18

钳子这样咬开，然后里面肉就可以吃干净了～

步骤 19

开始吃蟹坨坨～

步骤 20

从这边开始，把蟹壳掰开来～

步骤 21

打开啦～

步骤 22

蟹壳部分，这么往里往上按螃蟹嘴。蟹嘴这样按脱落过后里面的胃也会连着蟹嘴一起，但是上面也会粘着蟹黄，把蟹黄吃干净就行。

步骤 23

这个就是蟹胃，因为螃蟹是食腐动物，所以他的胃里是比较脏的，不要咬到这个胃！

步骤 24

这个蟹身，先把腮和残留的蟹嘴处理掉。

步骤 25

左边是没有处理的，右边是处理好的

步骤 26

都处理好了，注意这个黑色的地方

步骤 27

轻轻剥开黑色的那一块，可以看到一个类似长方形的白色的一块，这个是螃蟹的心，这是螃蟹身上最寒的东西，不能吃。很多人都不挑掉直接吃了。

步骤 28

挑出来就这么大一点点

步骤 29

肚皮这边，这个算是螃蟹的尾巴么？反正也要去掉。

步骤 30

我曾经看到有人没有把这个去掉，然后螃蟹怎么都不能一掰二，哈哈哈

步骤 31

掰开来了！接下来就比较简单了，先吃蟹黄，然后再吃蟹身里面的肉。

步骤 32

蟹身有这么一条一条的纹路，顺着纹路咬开，然后就能很容易的吃到蟹肉了。

步骤 33

里面是一层一层的，咬对地方吃起来就很容易了。

步骤 34

蟹背里面放蘸酱，然后把螃蟹身体里的肉都剥了放进去，最后一口闷，这是我最喜欢的方式！

菜谱创建时间：2019-11-12 05:39:23