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酸辣凉拌黄瓜牛肉

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这是一道快手菜,很适合招待朋友的时候作为一个冷盘上桌。提前把牛肉卤好,备好一些适合和牛肉搭配的蔬菜,临上桌前快速拌好,开胃又解馋。

用料

酸辣凉拌黄瓜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用冷水泡半个小时去血水(时间不够可以省略),开水汆烫去浮沫。加入姜片,料酒,五香粉卤制。这个牛肉随后要厚切凉拌,所以不需要卤到软烂,大火烧开后小火半个小时到40分钟,用筷子可以轻松穿透牛肉即可。

步骤 2

牛肉稍稍放凉,不用进冰箱冷藏,可以直接厚切成片。配菜可以自己选择,比如黄瓜,青红椒,胡萝卜,芹菜之类的都可以和牛肉来搭配一起凉拌。我这里切了半根黄瓜和一小块红椒增添些颜色。葱蒜切沫备用。

步骤 3

牛肉和配菜放在一起,适量酱油,香醋,盐和糖,将材料拌匀。撒上葱蒜沫,干辣椒剪碎铺表面,再撒一小勺花椒粉。平底锅热一点橄榄油(其他油也可以),油热后泼在调料(葱蒜,干辣椒和花椒粉)上,拌匀就可以上桌啦,非常开胃。

菜谱创建时间:2019-11-12 04:07:34
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