家里基本不做肉食，最近才发现菜场的肉摊可以帮忙把肉切好、洗好
于是买了些两头乌五花肉，有点肥，小伙子建议加点排骨
回家后再洗一洗，就放到电饭锅里，加各种调料，加香菇、慈菇。
加开水，调到炖肉档，大概五十分钟，再调五十分钟，直到酥烂。中间可以看看，水太少了就加点开水进去。
我真的不相信还有比这个配方更简单的了。中途去买了一次老抽，回来发现整个楼道里都是香气。
收汁儿。配上米饭，娃吃撑了……
加没过肉的开水，一定是开水。我没有焯水。调料看个人，我们不大用糖和盐。