香葱芝士面包条

作者： 薰薰仔

第一次做面包 因为家里有给丫头做芝士红薯的黄油和芝士 就选择了这一款 还比较成功 好吃 墙裂推荐

用料

• 高筋面粉 140克
• 黄油 15克
• 沙拉酱 适量
• 葱末 适量
• 酵母 5ml
• 水 80克
• 细砂糖 20克
• 盐 2.5ml
• 奶粉 6克
• 鸡蛋液 10克
• 干葱末 适量

香葱芝士面包条的做法步骤

步骤 1

准备材料 干酵母用一半温水溶解 黄油溶化待用 其他干性材料混在一起 在面板上形成一个面坑

步骤 2

倒入酵母水和剩下的水 开始揉面 这时候面有些粘手也不光滑 ！！！不要添加面粉！！！

步骤 3

揉大概半个小时后 面团表面光滑且有弹性 尝试抻开面团 稍微抻薄一点会有很多洞 这时候就可以加入黄油了

步骤 4

刚加入黄油的面团有些惨不忍睹 用力将黄油揉入面团 渐渐吸收黄油的面团非常柔软

步骤 5

面团可以抻出手膜 就可以开始发酵了 28度左右 一个小时 面团发酵到原来的2-2.5倍 用手指蘸上面粉 在顶部戳一个洞 如果洞不塌陷 不回缩 就发酵好了

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团挤出空气 分好份数 在室温下醒发15分钟

步骤 7

把发酵好的面团搓成长条

步骤 8

最后发酵 38度 湿度85的环境 一般放入烤箱 底下放一碗开水 发酵40分钟 直到面团变成原来的2倍大

步骤 9

挤上条状的沙拉酱 撒上芝士

步骤 10

预热180度烤箱 烤15分钟 表面金黄即可

步骤 11

烤好后将晒好的干葱末撒在表面 成品🥖

菜谱创建时间：2019-11-11 20:42:39