手残党也一次就成功不需要刷糖浆的蔓越莓磅蛋糕

作者： Buzz_kitchen

第二次用这个方子了。第一次是原味，用的是 仙Reese的方子。这次自己改成了蔓越莓口味。一点点酸味中和，感觉更能解腻。

用料

• 鸡蛋（约45g/个） 3只
• 牛奶 45g
• 朗姆酒 5g
• 低筋面粉 180g
• 泡打粉 3g
• 细砂糖 100g
• 盐 1g
• 蔓越莓干 45g
• 软化到室温的黄油 180g

手残党也一次就成功不需要刷糖浆的蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切碎+少量朗姆酒没过蔓越莓，浸泡2h以上。过滤出的朗姆酒留5g备用

步骤 2

蔓越莓朗姆酒+牛奶+鸡蛋混合均匀

步骤 3

所有粉类过筛，倒入打蛋盆备用。再加入细砂糖

步骤 4

粉类中加入软化的黄油，低速搅打均匀后，加入1/2杯鸡蛋液继续混合。

步骤 5

混合均匀后，分3次加入剩下蛋液。每次高速搅打20-30s就可以了。

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后加入滤干的朗姆渍蔓越莓，混合。准入裱花袋入模。

步骤 7

烤箱预热165摄氏度，烤60min即可出炉。不需要刷糖浆，就很绵软湿润。

步骤 8

如果吃不完，保鲜膜乘热包裹蛋糕，冷藏保存。吃之前，回温。

手残党也一次就成功不需要刷糖浆的蔓越莓磅蛋糕的小贴士

1.黄油一定要软化到用手轻轻一戳就是一个大洞的那种状态。 2.这个方子不需要刷糖浆。 3.原方子来自 仙Reese 原味磅蛋糕，用蔓越莓朗姆酒替换了香草精。

菜谱创建时间：2019-11-11 19:24:02