先把鱼冼干净，切成小块。
把盐、料酒放在鱼里面腌3到7分钟左右，再加淀粉，淀粉削微多一点。
倒油在锅里慢慢的用小火炸，炸到两面有一点黄就可以了。
大蒜、老姜、大葱、豆瓣酱、蚝油、生抽倒在锅里一起炒炒出香味加水，收汁即可。
做好盛盘，上面撒点葱花。