快手香蕉酸奶玛芬

作者： bb小雅妈

我最喜欢快手食谱，尤其是能利用家里常备食材的，通常能一次性扫清各种存货，这是跟一个美食公众号rubysbakery学的，她是我以前混私房时神交已久的“朋友”，超级会做快手菜，推荐一下😊 家里常常买香蕉，买来的香蕉一起熟的时候就会来不及吃，这个方子绝对是快速消灭香蕉的好法子，而且超级快手，特别适合周末早上做给家人吃😋成品约9个，当然你也可以增加到做三根香蕉的量，来做出完整的12个玛芬。 今天早上起来之后先把烤箱预热好，等待烤箱的空档就能把面糊准备好（约10分钟），我还加了核桃，上面洒了奶酥粒（以前做多了冻在冰箱里的），扔进预热好的烤箱，定好时间就可以刷牙洗脸什么的，等收拾好了，玛芬也烤好了✌️ 二宝已经被我训练出来了，揉着眼睛说好香啊，我是被这香味叫醒的（原话是“The smell is SO good! I was waken up by the smell......）😏果然是亲生的，吹个彩虹屁都能这么诗意🤣

用料

• A 熟透香蕉 2根（去皮后约200-250克）
• A 原味酸奶 1/4杯+1大勺（约70克）
• A 大号鸡蛋 1个（约55克）
• A 砂糖 3大勺（约50克）
• A 植物油 1大勺（约10克）
• B 中筋面粉 1杯（约150克）
• B 苏打粉 2/3小勺（约3克）
• B 无铝泡打粉 2/3小勺（约3克）
• B 盐 1/4小勺（约1克）
• C 核桃仁 1/4杯（可选）
• D 奶酥粒 适量（可选）

快手香蕉酸奶玛芬的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350华氏度（约180摄氏度），把A类湿性材料放在一个搅拌盆里。没有原味酸奶的话一般酸奶也可以，我今天用的就是蜂蜜味的希腊酸奶，用一般酸奶的话，砂糖需要减到40克。

步骤 2

用叉子把盆里的材料和匀。这个方子里用的香蕉是皮上出现比较多的黑点的那种熟透的香蕉，所以很容易搅拌，用叉子就能轻松搞定。

步骤 3

另外找个搅拌盆，把所有B类干性材料放在一起，图中有餐刀，是因为用量杯舀面粉的时候需要用餐刀把表面均匀抹平，这样才能量出比较标准的一杯。粉类都倒进盆内后，顺便用餐刀稍稍和匀。

步骤 4

这类快手的玛芬或茶面包（tea bread）都可以在面糊里加适量切碎的核桃仁增加口感和风味。

步骤 5

把步骤3中和匀的粉类倒进步骤2的搅拌盆里，用叉子前后来回和匀——手法尽量轻柔，千万不要画圈式搅拌以免出筋。和到看不太见粉类就可以了，不要过度搅拌，会影响成品轻盈的口感（这一步忘了拍照）。 和好后再轻轻拌入碎核桃仁，用勺子把面糊舀进玛芬模中。

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步骤 6

步骤 6

我还在玛芬糊上洒了点奶酥粒😊送进烤箱烤20分钟就好了。

步骤 7

成品非常轻柔湿润，甜度适中。这个方子油和糖的量已经非常少了，不建议再减量。

菜谱创建时间：2019-11-11 11:51:35