称好巧克力币，用奶锅称好淡奶油。
淡奶油小火加热，边缘冒小泡泡，然后关火拿到料理台，让淡奶油稍微凉一下，倒入白巧币，静置半分钟左右或者闷会儿，淡奶油温度不高了，白巧也软了，用手动打蛋器搅拌至融化，此期间，可加入黄油（可不加），搅拌均匀。如果加奶油奶酪，就先和淡奶油融合，水浴或者稍微加热一下都可以。
我第一次做黑巧和抹茶生巧的时候，并没有遇到水油分离，担心水油分离的话，就水浴加热淡奶油，然后温度差不多了关火，加白巧。