酵母到水里化开，水再到面粉里，柔成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖的地方醒发一小时。
把咸菜提前放水里泡4、5个小时，买的咸菜很咸必须得先泡去咸味。再把咸菜切丁，挤掉水份。
五花肉切丁，鸡蛋打散，锅里倒油烧热倒入鸡蛋，摊成鸡蛋饼，出锅切丁。
锅还有余油的直接烧热，放入肉丁，炒熟，到点料酒去腥，再放入咸菜翻炒，加适量的糖，放入虾皮继续翻炒，最后放入鸡蛋、葱花翻炒几下出锅。
将醒发好的面团分成60克的小团子，把馅料包进团子里，用擀面杖擀成薄饼。
平底锅里倒少许油小火烧的微热，把薄饼放入锅中，两面煎至稍微金黄出锅。