启东油浸带鱼

作者： 可爱小猪_18rp

看了美食节目后，觉得必须自己动手做一下。平时带鱼都以清蒸，红烧，干煎为主，应该改一下做法。果然，带鱼肉质非常鲜嫩，美味不可挡！

用料

• 东海带鱼 1条
• 玉米油 一小碗（吃饭的饭碗）
• 洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 大蒜 半头
• 青蒜 1根
• 砂锅或石锅 1口

启东油浸带鱼的做法步骤

步骤 1

洋葱切片，垫底

步骤 2

放入一根青蒜

步骤 3

放入2根香芹

步骤 4

半头大蒜

步骤 5

2勺老抽，1勺生抽，蚝油1勺，海鲜酱一勺，（1勺指喝汤的小勺哈）一勺生粉，2勺黄酒，糖少许（提鲜作用）调匀。生粉加不加都可以，没大碍

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步骤 6

步骤 6

放入带鱼腌制30分钟。中间可以翻几次身，让带鱼均匀粘上酱料。

步骤 7

石锅内放入少许油，将这些食材炒出香味。

步骤 8

把腌制完的带鱼放入砂锅或石锅中，倒入一小碗油，最后将腌制带鱼多余的酱汁一并倒入锅内。

步骤 9

油不能太多，不然烧开后会溢锅。盖上锅盖，先开中火，冒热气后小火20分钟，最后撒上葱花，开吃！

启东油浸带鱼的小贴士

油千万不能放太多，不然油开锅滚，油碰到煤气的明火～会有火苗窜起来，现场会非常惨烈😂

菜谱创建时间：2019-11-10 20:49:31