电饭锅版超级柔软又好吃的南瓜豆沙肉松面包🍞

作者： 青迟的猫

电饭锅狂魔又来报到啦 搬家的时候烤箱留在了原来住的地方，从此想吃面包就变得非常的不方便，一般只有下早班或者周末才能有时间用烤箱 研究了两个晚上，怎么用我的小电饭锅做出既松软又好吃的面包🍞，过程其实和烤箱烤面包的步骤很相近，在保证发酵到位的情况下，一般新手也可以做到零失败的 出锅后就和家人分吃掉了一整个面包，真的超级柔软香甜~\(≧▽≦)/~

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 50克
• 南瓜 20克
• 水 50克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 南瓜 50克
• 黄油 15克
• 酵母 2克
• 糖 3克
• 盐 2克
• 水 5克
• 豆沙 100克
• 肉松 40克

电饭锅版超级柔软又好吃的南瓜豆沙肉松面包🍞的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，我个人比较喜欢用贝贝南瓜，含水量比较少而且很粉很好吃

步骤 2

50克水化开2克酵母，将蒸熟后的南瓜用勺子碾碎成泥，然后将南瓜泥和酵母水加入到面粉中，搅拌均匀后放至冰箱冷藏一夜——中种面团就完成啦

步骤 3

酵母用5克水化开

步骤 4

倒入加了南瓜泥的面粉中，然后倒入中种面团，搅拌成干粉絮状

步骤 5

然后打入一颗鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀至无干粉后静置10分钟，让面团醒发生筋

步骤 7

将醒发好的面团放至案板或者硅胶垫上揉大概5分钟

步骤 8

然后加入室温软化的黄油，如果没有黄油，可以用等量的玉米油代替

步骤 9

再揉15分钟至面团光滑

步骤 10

无需揉出手套膜，但是也需要揉到图中扩展状态，这样的面团烤出来才会松软喔

步骤 11

揉好的面团放在28度室温或温暖处盖上湿布发酵一小时至两倍大

步骤 12

发酵好的面团按下去后不会回缩，底部呈蜂窝状

步骤 13

将发酵好的面团取出排气，轻轻按揉3分钟，然后均匀分成6个小剂子，分别揉圆，然后用擀面杖擀成电饭锅底部大小。硅胶垫上垫一张油纸，取一个面片放在上面，均匀铺上一层豆沙和肉松

步骤 14

5个面片都重复相同的步骤，一片一片叠上来，最后一个面片顶部无需再铺豆沙和肉松

步骤 15

用刀在顶部先切十字，然后在四个角中间分别再切一刀，或者直接将整个面团切米字形，注意中间不要切断！！ 然后将切好的角分别顺时针旋转90度，如图

步骤 16

电饭锅底部和四周围用刷子或者厨房纸抹一层薄薄的油，将切好的面团放入电饭锅底部，二次发酵1小时

步骤 17

发酵好的面包胚如图，已经十分饱满了，大家注意发酵时间，冬天天气寒冷，可以适当延长30分钟，一定要保证发酵到位

步骤 18

按下电饭锅煮饭键，大约5分钟电饭锅会自动跳到保温键，这个时候不要开锅！！！再耐心等待几分钟，然后第二次按下煮饭键，5分钟自动跳至保温键，耐心等待5分钟，超级松软香甜的面包就可以出锅啦

步骤 19

赶紧趁热吃吖~\(≧▽≦)/~

步骤 20

料超级多有木有？！赶紧啊呜一口

电饭锅版超级柔软又好吃的南瓜豆沙肉松面包🍞的小贴士

1，黄油可以用等量玉米油代替 2，如果觉得市售豆沙太甜，可以自己炒制喔 3，发酵一定要到位！！不然电饭锅烤出来会不够松软 4，尽量不要放过夜，这么好吃的包包一定要趁出好吃的时候消灭它！

菜谱创建时间：2019-11-10 19:13:37