大虾🍤洗净去壳去沙线
第2步，热锅冷油，油7成热，放入虾壳炒香，大火炒香后，用中火炒，将油炒成红色后，倒入小碗中备用（下次补图）第3步，留虾壳在锅中，加入一碗清水，大火将虾壳汤熬成乳白色，滤出虾壳丢弃，虾汤倒入碗中备用。
热锅冷油，倒入少许油加热，放入切成小块的咸鸭蛋翻炒。
咸鸭蛋炒出香味，起泡，放入虾仁（一个虾切成两块虾仁）翻炒。待虾仁变红，加入之前熬好的虾汤，1小勺蒜蓉。大火烧开后放入切好的内脂豆腐。
大火烧开，转中小火焖3－5分钟，勾入芡汁，轻轻拨动，待汤汁浓稠，出锅，盛入碗中，或砂锅中。
面上撒上葱花，少许糊椒粉，淋上之前熬好的虾油。开吃😋
这道菜简单易做，无需放鸡精味精，充分利用虾的壳和油提鲜，下饭吃，舒服得板😀