随手做系列～纯巧克力慕斯

作者： mandarava婷

小朋友点单要吃巧克力慕斯，家里淡奶油还有100毫升，打发不够，自己摸索试着做了个不打发淡奶油，用吉利丁粉凝固的纯巧克力慕斯，非常快手简单，没想到味道也很好。 简单的做法，对食材要求更加高。我用的黑巧克力是70%，糖10克有点微苦，浓郁的巧克力香味，也可以调整到15克糖。 随手做，15分钟搞定。

用料

• 黑巧克力 80克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁粉 2克
• 白砂糖 10克
• 白兰地 2克

随手做系列～纯巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

巧克力豆，淡奶油，砂糖加入锅内，70度，速度2 ，4分钟。

步骤 2

加入白兰地或XO，或朗姆酒都可，风味不同，实在没有不加也行。好的酒明显提升口感。

步骤 3

加入吉利丁粉。我用的罗拔臣明胶粉，1升22克的比例。加入热的巧克力溶液中，搅拌混匀。

步骤 4

倒入玻璃盒中，冰箱冷藏2小时即可食用。吃起来是生巧的感觉，入口即化，非常美味。

步骤 5

外貌协会的可以在表面撒点腰果碎、杏仁片。这个甜品比例非常好，口感堪比生巧。

菜谱创建时间：2019-11-10 14:00:50