小白的迷你纸杯蛋糕

作者： 小白_厨娘小白

好久没做东西了，怀孕后期到生完，现在小宝宝都一个半月了，前几天我妈妈给两个孩子买的小蛋糕，他俩说没吃够，趁着今天有空给他俩做一盘子，在南方这边老师说天气湿热孩子要少吃点烤的，现在天气有点凉了，孩子们又可以开灶了🥰🥰

用料

• 鸡黄 两个
• 蛋白 两个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 15克放入蛋黄
• 细砂糖 25克分三次放入蛋白
• 牛奶或者水 25克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 三滴（没有可以不放）

小白的迷你纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，注意:装蛋白的碗一定不能有水

步骤 2

在蛋黄的碗里加入15克糖和玉米油和水之后搅拌

步骤 3

再慢慢加入低筋粉继续搅拌至无颗粒

步骤 4

剩下的25克细砂糖分三次加入蛋白液里打发

步骤 5

低档打发至蛋白拉出尖儿不到即可，注意:不要把蛋白打发硬了

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步骤 6

步骤 6

先拿出部分打发好的蛋白加入蛋黄液里搅拌，注意:上下或者左右搅拌，接着再继续加入蛋白搅拌，最后我是把蛋黄液倒入蛋白的盆里和剩下的蛋白一起搅拌均匀就行了

步骤 7

搅拌好的就是这样的

步骤 8

这里要说明一下，这个摆纸杯的步骤可以先做好，我就是所有做好了才想起来摆（时间长就怕打发的蛋白消了），接着装入搅拌好的蛋白液

步骤 9

我在蛋液装入纸杯之前就让烤箱预热150度两分钟了，等装好后放入烤箱中层继续150度烤35分钟，（每个烤箱脾气不同，时间自己掌握，总之想要吃颜色深一点蛋糕时间就相对长一点啦）

步骤 10

蛋液倒的不均匀，蛋糕有大有小🤣🤣

步骤 11

好好吃，外面一层酥香，入口即化，很之前的纸杯蛋糕配方完全是两个口感，我爱吃这个🤩🤩

步骤 12

放凉后装入密封罐，小零食随时吃

小白的迷你纸杯蛋糕的小贴士

该注意的我都在步骤里写了

菜谱创建时间：2019-11-10 13:42:40