美味酸辣凉拌菜

作者： 爱美食的喵喵猪

用料

• 干云耳 一小把
• 土豆 1个
• 葱花 一小碗
• 蒜 4瓣
• 姜 10片
• 料酒 1勺
• 凉拌汁 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 陈醋 1勺
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 黑胡椒 适量
• 香叶 4-8片
• 八角 2-4个
• 辣椒粉 适量

美味酸辣凉拌菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，土豆切片，云耳泡发，洗净，蒜，姜，切碎，葱切成葱花，料酒，生抽，芝麻油，陈醋，凉拌汁各准备一勺，香叶，花椒，八角，桂皮，黑胡椒，洗净，准备，辣椒粉，适量，根据自己喜好来

步骤 2

开火，锅中倒入适量水，准备好的土豆片，云耳，冷水下锅，煮2-4分钟，煮熟即可，喜欢吃嫩点的，可以少煮点时间

步骤 3

捞起煮好的菜，沥干多余的水分

步骤 4

锅里放油，小火，放入准备好的香叶，八角，桂皮，花椒，和油一起烧热，加热至锅里产生香味，捞出香叶，八角，桂皮，花椒，油继续放入锅里加热。 喜欢麻的，可以多加点花椒

步骤 5

加入蒜末和姜末，翻炒至锅里散发香味

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步骤 6

步骤 6

倒入准备好的土豆片和云耳

步骤 7

加入准备好的陈醋，料酒，芝麻油，凉拌汁，蒸鱼油，生抽。蒸鱼油和原本就有咸味，口味淡的，不用再另外加盐，口味重的，可以另外多加点盐

步骤 8

准备出锅前，加入葱花，喜欢黑胡椒的，可以加点黑胡椒，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒粉

步骤 9

拌好之后出锅

菜谱创建时间：2019-11-10 12:58:46