1.准备工作： 黄油加入牛奶里，微波炉分两三次叮一下，至黄油全部融化，晾凉后备用； 蛋白蛋黄分开，蛋白可以直接打在厨师机搅拌桶里； 称量好低筋粉和细砂糖。
2.厨师机开五档，一次性倒入细砂糖（可以适当加一点柠檬汁），蛋白打发至偏干性发泡状态。
3.厨师机转三档，继续缓慢加入全部蛋黄。
4.蛋黄完全均匀后，停机筛入所有低粉，再三档搅拌均匀。
5.当面糊无颗粒之后，沿盆边慢慢倒入牛奶黄油混合物（怕消泡的话，可以事先倒一点面糊出来和液体混合，再将混合物沿边倒入），面糊搅拌均匀就O了。
6.先预热烤箱，上下火170℃。面糊高处倒入模具，再震一下模子，消除大气泡。
好的面糊就酱紫。 7.烤制：我用的是40升的蒸烤箱，有热风循环，上下火140℃，中下层，一般8寸烤制时间为50分钟。普通烤箱，建议烤制时间可以稍长一点。