吐司中间挖个洞，这样其实是为了让蛋白更容易受热。
不粘锅刷一层薄薄的油。
蛋清蛋黄分离，注意蛋黄上的清一定尽量分离干净，不然煎的时候蛋黄上有白色，很不好看。蛋白打发到硬性发泡，就是可以任意塑形又不会塌。
不要开火，先把吐司放在锅里，再把蛋白摆在吐司中间，不用放的很整齐，叠的越高约不规则越好，蛋白中间要留一个洞。
像这样，蛋黄放旁边，调整一下蛋黄角度，光滑没有瑕疵的一面朝上。
开火，锅子一定盖上盖子，什么？你的不粘锅没有盖子？那还玩什么？跟炒锅借个盖子去！这么小的火4到5分钟，把握不好的就4分30秒，关火，闷呃……5分钟？我是关了火就开始收拾战场了，又给自己做了杯葡萄酸奶，做完了差不多就可以打开盖子啦！
嚯哈哈哈，蛋黄放到吐司蛋白中间的洞里，摆盘拍照，要是太热的时候掀盖子，蛋白会回缩，而且闷一会儿才能让蛋黄和蛋白充分熟透了。
我吃一片吐司吃不饱，所以自己默默又加了一片，配上自制无糖半脱脂酸奶，不自觉又计算热量了，一共376千卡，妥妥滴减脂早餐了。
附热量图。
吐司的背面是这样的，所以火真的很重要，千万要小火小火，不然就会翻车。
像这样，蛋黄一定不能黏着蛋白，或者火候时间太长，不然会有小气泡和小斑块。
像这样，整个过程千万不要掀锅盖，或者闷的时间不够就打开盖子，不然要么蛋白塌没了，要么没熟。蛋黄放中间一起煎可以吗？当然可以，不过会丑得不愿意见人。
像这样，不过自己吃，真的啥样都可以，还是要本着珍惜生命，珍惜眼前美好时光的❤，好好吃饭，好好生活。😊