五香萝卜干

作者： 爱上女猪脚

萝卜干就是指晒干的萝卜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，切成滚刀块，放盐腌制，第二天倒掉多余的水分，然后放在太阳底下晒，这个时候就要看天气了，天气好的话，晒个两三天就可以了，不需要晒得太干，太干的不好吃，不脆，我老妈每年都会做点萝卜干，家里吃，送人啥的

用料

• 萝卜 十斤
• 盐 200克
• 八角 一小把
• 香叶 15片
• 桂皮 1块
• 糖 150克
• 白酒 2两
• 辣椒粉 2勺

五香萝卜干的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗干净

步骤 2

切成滚刀块

步骤 3

我家是晚上切好腌制的，第二天早上拿到太阳好的地方晒，我家放在楼顶上晒的，忘记拍了，晒了三天，每天晚上都收回家，然后第二天再晒

步骤 4

锅里放一点水然后把八角桂皮香叶放进锅里烧开

步骤 5

把收回来的萝卜干用温水洗一下，沥干水分，注意不能用开水，会烫熟的

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后放入糖，酒，这里我又加了一点盐，有点淡，辣椒粉，还有锅里烧开的水连八角那些一起放进来，然后搅拌均匀

步骤 7

我家是这样巅的，然后装入无水无油的干净的玻璃瓶里，一个星期后就可以吃啦

菜谱创建时间：2019-11-10 07:00:12