买的是现成去毛处理好的鸽子，但是内脏都在……导致当天从未杀生过的我太害怕，一刀下去一直没敢动，纠结了很久……最后我把头直接去了，内脏去掉洗干净！
煮一锅水，加入卤料包，我买的是60克的全加下去了。鸽子冷水下锅，一起煮。（没有卤料包的可以自己调，八角，桂皮，香叶，盐，生抽之类的）
一般卤料包比较咸，可以适当放点糖中和一下。煮开后继续小火煮20分钟，之后关火静置1-2小时（确保入味但不会太咸）
我是第二天再烤的，晾的相对比较干之后，直接保鲜袋装起来放冰箱
第二天拿出来刷味淋（日本带点甜的料酒）和油，放入烤盘，烤盘上记得垫纸。温度220左右，烤20分钟左右（时间自己把握）。
脆皮多汁，大功告成啦！
再补一张全图～
味淋可以用蜂蜜替代，主要是想让鸽子的口感更丰富一点，不是只有咸味。用蜂蜜也要注意量，怕太腻，还是推荐鲜甜味的味淋喔。