焦糖玛德琳

作者： supersuper超超超

开心的熬了一瓶焦糖酱 拆了一块新黄油 快手玛德琳烤一盘，粗卡🎉 黑白发酵淡味黄油的香气浓郁，很适合用来制作常温小点心 配方可制作如图大小玛德琳6只

用料

• 黄油 60克
• 鸡蛋 1只（蛋液约50g）
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 杏仁粉 10克
• 泡打粉 1.5克
• 焦糖酱 40克（小贴士）

焦糖玛德琳的做法步骤

步骤 1

黑白发酵淡味黄油 250g包装

步骤 2

奶味很浓 做小点心再适合不过了

步骤 3

切60g黄油，隔热水融化成液态，待用

步骤 4

打一颗中号大小的鸡蛋，蛋液约50g重。与细砂糖混合，用蛋抽搅打到蛋液颜色泛白，细砂糖融化。

步骤 5

筛入粉类材料，用蛋抽不规则搅拌至无干粉。加入焦糖酱，混合均匀

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步骤 6

步骤 6

分次加入黄油，每次搅拌至面糊吸收，再加入下一次。最后呈现可流动有光泽的状态，用搅拌铲整理好面糊。盖上保鲜膜，静止2个小时

步骤 7

模具涂油（帮助脱模），将静至好的面糊装入裱花袋中，挤入模具8分满 放入预热好的烤箱 中层 180度，20分钟（请根据模具大小合理调整烘烤时间），烤好后取出脱模即可

焦糖玛德琳的小贴士

焦糖酱参考http://www.xiachufang.com/recipe/104114241/ 配方可制作如图大小玛德琳6只 玛德琳烤盘种类太多了，每个模都不一样。要合理调整时间，mini玛德琳10-12分钟就差不多了，大的增加时间，小的缩短时间。基本看到小肚子鼓起+高度稍有回落+四周呈现金黄色，就差不多好了～

菜谱创建时间：2019-11-10 00:27:33