准备材料，鸡蛋加少许盐炒熟并用锅铲捯成鸡蛋末，胡萝卜擦丝，豆腐切成小块用油煎一下，韭菜洗干净控水后切成末，粉条泡软切成末。
把所有材料放在碗里摆好，放入一点儿食用油(用勺子量一勺半)，盐，包子饺子粉，蚝油，然后搅拌均匀。
买好的饺子皮擀一下，拿住饺子皮从四周开始转圈擀。
拌好的馅儿，和包包子一样开始包。
在案板上涂抹上薄薄一层面粉，防止粘住。
锅里刷一层油，放包子，开小火煎3分钟。放面粉水，覆盖住包子底部。转中火煎5-8分钟。
看面粉水完全烤干，形成一层薄脆，包子变透明，就证明熟了。
1.胡萝卜最好用工具擦成细丝，如果用刀切，比较粗，熟的比较慢。 2.炒鸡蛋时放1克盐就可以了，切忌不要加太多盐。因为后期拌馅料时还需加盐和包子饺子粉。 3.加食用油是为了锁住蔬菜的水分，煎出来不会干巴巴。 4.粉条泡软后切末，因为饺子皮比较小，如果粉条没泡软，就会出现我上面图中粉条捏不进去的现象。 5.给包子加面粉水时，面粉多一点儿，我是水多面粉少，导致底部焦了。