古早蛋糕

作者： 秦时新月

用料

• 植物油 50毫升
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 80毫升
• 蛋黄 5个
• 全蛋 5个
• 蛋白 5个
• 绵白糖或细砂糖 80克
• 盐 1.5克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

植物油稍微加热倒入搅拌盆里，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀无颗粒

步骤 2

加入牛奶，搅拌均匀后倒入5个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀后先放一边

步骤 3

打发蛋白至密集泡沫时加入盐和糖，糖分三次加入。打发蛋白至软尖峰状态的蛋白霜时蛋白分三次倒入面糊盆里，搅拌均匀。搅拌手法要注意看下片头视频

步骤 4

烤箱170度预热，底盆里倒入热水，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，（模具中要铺油纸，好脱膜取出），然后震几下，震出小气泡，模具高度要够哦，然后放入底盆（不明白的小伙伴百度搜一下水浴法）170度50分钟，期间看一下上色，顶部色可以就用锡纸盖一下。取出后也震两下哦，脱膜，Q弹美味的古早蛋糕就好啦

菜谱创建时间：2019-11-09 22:40:48