红烧鲫鱼

作者： 秋日的冬

学做菜之后，一直想做自己最喜欢吃的鱼肉，今天买了一条小鲫鱼，搜了下厨友们关于鱼的做法，决定尝试红烧鲫鱼

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 半根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 2克
• 青椒 个
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 2块
• 料酒 1勺
• 花椒 5粒
• 豆瓣酱 1勺
• 小油菜 1棵

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

红烧鲫鱼，鲜嫩多汁

步骤 2

超市买回内脏处理干净的鲫鱼，水中放食盐浸泡10分钟，再次去除腥味

步骤 3

葱、姜、蒜、青椒切好准备

步骤 4

浸泡过后的鲫鱼两侧划2道小口（助于汤汁提味）

步骤 5

锅加适量油烧热，先放准备好的用料，再放入鲫鱼，煎时间不宜过长，中间翻一次煎另一面

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步骤 6

步骤 6

两面都煎好后，放入适量热水，倒入生抽，蚝油，料酒，2块冰糖，小火开煮（🤣 由于我没掌握好火候，一面煎时间稍长，面相不好看）

步骤 7

煮好后放焯过的小油菜装盘

红烧鲫鱼的小贴士

1、第一次做一定需注意火候 2、煎后鲫鱼很容易熟注意时间 3、一定要放热水或者温水煮雨

菜谱创建时间：2019-11-09 21:02:51