猪肉酸菜馅水饺

作者： 大风车转转

某人很喜欢吃东北饭店里的酸菜水饺，周末没事决定尝试一下，味道不错👍

用料

• 猪肉 500克
• 酸菜 450克
• 白菜 2片
• 姜 3片
• 葱 3根
• 小米椒 1个
• 生抽 5勺
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 香油 3勺
• 五香粉 1勺
• 盐 适量

猪肉酸菜馅水饺的做法步骤

步骤 1

买的是这种袋装酸菜，450g

步骤 2

酸菜先泡水2-3分钟

步骤 3

泡水过程中剁肉馅，我是买的时候让店家洗好，直接搅成馅，但是回来还要剁一下，这样子感觉更有弹性

步骤 4

剁好的馅料

步骤 5

准备配料，小米椒1个，姜末，葱三根，切小段

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步骤 6

步骤 6

先拌肉馅，放各种配料和调味料，腌制一会好入味，这个时候只放肉馅的盐

步骤 7

拌好的肉馅

步骤 8

肉馅拌好之后让它先腌制入味，接下来准备酸菜，酸菜捞出，把水挤干，我怕太酸，加了2片白菜，只要了梗，切小块（酸菜泡好可以自己捏一片尝一下酸度和咸度），这样等下放多少盐就有数了😄

步骤 9

加下来把酸菜和白菜一起放进去搅拌，酸菜放进去之后我又加了一些生抽、老抽，香油，这次只放够酸菜的即可，各自看情况，适量加

步骤 10

馅拌好，开包

步骤 11

成品，哈哈哈，这样的量，总共包了70个左右

猪肉酸菜馅水饺的小贴士

如果怕饺子馅不好吃，可以先包1-2个，下锅煮，不好吃的话再调馅

菜谱创建时间：2019-11-09 19:46:10