第一步忘记拍照了……不过不难理解就是把白菜整页的撕下来，把比较硬、厚的白菜梆子切掉（别扔还有其他用），锅里烧水点一点盐，水开下白菜煮个一分钟略软就捞出备用。
把鸡胸肉剁碎，打入一个鸡蛋，刚才没有扔的白菜梆子切碎，金针菇切小段，胡萝卜切丁，葱切末，加上豌豆，淀粉（也可不加，但是加一点点口感会好很多很多，肉质也会很嫩），适量的生抽、蚝油、料酒、盐，全部放到一个碗里，顺着一个方向搅打。切的照片忘记拍了，这里咸味不能太少，有两个原因，一是因为放了多种蔬菜，尤其是金针菇，放金针菇的目的是增加肉馅的层次感和鲜味，但同时它会中和掉馅料的咸味；二是一会儿要用无味的白菜包馅上锅蒸，外面包的白菜也会中和掉盐分，不咸的话鲜味是出不来的。另外，关于调料的多少新手小白如果觉得实在难以掌握，那可以尝尝，但尝完记得别咽，吐掉漱漱口昂……
好了我们要开始卷啦～这时候就可以把蒸锅的水烧上了，等卷好的时候刚好水开。把已经煮软晾凉的白菜平铺在菜板上，放适量的馅子，从上面（菜叶方向）往下（菜梆子方向）卷，先卷一下，然后合上左右两边的菜叶，再卷一下，就完成了。卷完是这样的。（建议大家买大一点的白菜，我的白菜是很小的白菜芯，很不给面子的有点点漏了😂）卷好之后连盘子一起上锅大火蒸15-20分钟。
蒸完的白菜会下来很多水，那个白菜水不要扔，我们来做个美味的浇汁～锅里点一点点油，蒜末下去炒香，蒜香味出来后放一点生抽，蚝油，然后把蒸白菜的水倒进来。按理说到这一步浇汁的制作就结束了，不过想成品更好看就用一点点水淀粉勾芡一下🙃最后，把浇汁淋在蒸好的白菜卷上就完成啦～鸡胸肉一点也不柴，美味一百昏💯
多一句嘴……剩下没用完的馅料可以汆成丸子，方法就是水开以后下丸子，水再开全部飘起来后再煮个五六分钟捞出来就行了！我再多一句嘴……汆完丸子的鸡肉汤不要扔（扔也行）……留着明早下面条切点小瓜或者萝卜丝打个鸡蛋撒把虾米又是人间美味了……😂😂😂
丸子晾凉以后装进保鲜袋放入冰箱冷冻层，随吃随取，可以直接吃，也可以烩菜或者做丸子汤😋