鲜花蛋糕～甘纳许滴落装饰

作者： 任性的胖纸

结婚纪念日蛋糕～鲜花最合适 😄

用料

• 戚风 6寸
• 淡奶油 450克
• 马斯卡彭 90克
• 细砂糖 45克
• 色素 玫瑰粉几滴
• 水果 按需
• 鲜花 按需

鲜花蛋糕～甘纳许滴落装饰的做法步骤

步骤 1

三片蛋糕片 夹馅奶油用量：300g淡奶油+60g马斯卡彭+30g细砂糖 打发至九分发

步骤 2

抹面：淡奶油150g+马斯卡彭30g+15g糖 打发至六分发 加色素 继续打发至七八分即可

步骤 3

A.白巧甘纳许～将白巧克力（纯可可脂）和淡奶油（比例是二比一 ）称量在一起 微波炉高火20秒 融化 降温变浓稠后 装入裱花袋使用 例如20克白巧加10克淡奶油 B.黑巧甘纳许～巧克力和淡奶油比例就是一比一了 P.S.巧克力可可脂含量不同 所以比例不同 遵循的原则就一个 稀了加巧克力 稠了加淡奶油调节 最终需要的甘纳许是能挂住壁的 上蛋糕前先试验一下

步骤 4

鲜花是用盐水浸泡清洗甩去水份 按所需长度修剪后 套上吸管 再插入蛋糕

步骤 5

装饰一下就好了 插个烟花 浪漫一下

菜谱创建时间：2019-11-09 18:34:13