水,低粉,黄油,盐,糖(泡芙用,10g完全不甜,我家不爱吃甜), 放在锅里煮开
改小火后快速倒入过筛的低粉,拌匀,并使粉糊熟透,盖着晾凉。 等凉的过程中做酥皮: 软化的黄油加糖加低粉 用手捏成团 放在保鲜袋里捏成圆柱体 放入冰箱冷藏
常温全蛋液分次倒入放凉的粉糊中搅拌, 我参考网上的配方, 先打了4个全蛋,不够, 又打了一个, 面糊还是不够软, 又打了一个,勉强够, 但如果增加半个蛋可能更好。
预热烤箱,230度 然后面糊装入裱花袋 烤盘铺上油纸 按喜欢的大小挤上 酥皮切薄片 盖在挤好的面糊上 这时烤箱预热好了 置入烤盘 20分钟 到点了觉得可能不太够, 又加了3分钟
烤完后晾凉 用筷子在下面戳个洞 挤入喜欢的酱料 我今天是打发奶油加巧克力炼乳