用APP打开

泡芙

421人浏览 17人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 嫩皮小土豆
宝宝爱吃泡芙。之前做的简易泡芙,今天做的酥皮泡芙,然而下盘的没烤好,开炉就塌了,以后还是一盘一盘的烤才行

用料

泡芙的做法步骤

步骤 1

水,低粉,黄油,盐,糖(泡芙用,10g完全不甜,我家不爱吃甜), 放在锅里煮开

步骤 2

改小火后快速倒入过筛的低粉,拌匀,并使粉糊熟透,盖着晾凉。 等凉的过程中做酥皮: 软化的黄油加糖加低粉 用手捏成团 放在保鲜袋里捏成圆柱体 放入冰箱冷藏

步骤 3

常温全蛋液分次倒入放凉的粉糊中搅拌, 我参考网上的配方, 先打了4个全蛋,不够, 又打了一个, 面糊还是不够软, 又打了一个,勉强够, 但如果增加半个蛋可能更好。

步骤 4

预热烤箱,230度 然后面糊装入裱花袋 烤盘铺上油纸 按喜欢的大小挤上 酥皮切薄片 盖在挤好的面糊上 这时烤箱预热好了 置入烤盘 20分钟 到点了觉得可能不太够, 又加了3分钟

步骤 5

烤完后晾凉 用筷子在下面戳个洞 挤入喜欢的酱料 我今天是打发奶油加巧克力炼乳

菜谱创建时间:2019-11-09 18:26:21
打开App收藏