小美-蒸紫米糕

作者： Selene712

用料

• 紫米 50克
• 糯米/糯米粉 50克
• 糖 80克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 5个
• 油 20克

小美-蒸紫米糕的做法步骤

步骤 1

糯米(或糯米粉)50g+紫米50g打成粉，2分钟-速度10，过程中暂停一下，把锅壁粉末刮棒刮一下再继续打得更细腻，把粉盛出。（锅盖拿保鲜膜套一下好清洗）

步骤 2

冰糖80g，20秒-速度10打成冰糖粉。

步骤 3

1⃣️5个鸡蛋大约200g，放入装有冰糖粉的主锅，插上蝴蝶棒，15分钟-40度-速度4打发，打发好的蛋液应该不易滴落，如果觉得不够可以继续2分钟-37度-速度3打发； 2⃣️糯米粉和紫米粉，过筛倒入蛋液，3秒-速度3； 3⃣️油20g，牛奶30g，3秒-速度3。

步骤 4

液体网兜过筛，倒入6寸活圆盘里，盖子密封盖好或者保鲜膜封好。 主锅加水，40分钟-V档-速度1。(或炉灶锅上加水蒸)

步骤 5

蒸好后倒扣，待冷却轻敲活底脱膜。

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步骤 6

步骤 6

切块就可以吃啦，孩子们特别喜欢😘。

小美-蒸紫米糕的小贴士

1、用现成的糯米粉做更细腻 2、蒸比烤更嫩滑

菜谱创建时间：2019-11-09 18:20:54