边鱼去鳞去内脏，洗净备用，鱼全身肚子里摸盐，腌制十分钟，葱姜丝放在鱼身上。
蒸箱温度：115度，时间：20分钟，蒸锅水开后蒸15分钟。
拿掉鱼身上的姜葱，掉倒盘中的水，花生油烧热淋在鱼身上，在倒入适量生抽，撒葱丝。