剁椒蒸芋头鸡翅

作者： 厨房爱大叔

公司搞运动会每人发一些蔬菜，有香芋和萝卜。我就寻思着怎么搞芋头。本来想搞芋头和排骨，但是现在已经吃不起猪肉了。就搞鸡翅吧。

用料

• 香芋 1～1.5斤
• 鸡翅 1斤
• 剁椒 100克或者2勺
• 豆豉 20～40克
• 豉油鸡汁 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 6瓣
• 姜 4片
• 小葱 4根
• 食用油 100～150克

剁椒蒸芋头鸡翅的做法步骤

步骤 1

香芋煮熟，大约需要20分钟。冷水激热香芋，剥皮后切开。

步骤 2

大蒜，姜，小葱切碎。准备剁椒和豆豉。

步骤 3

准备酱汁：豉油鸡汁2勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许（10左右克）调好，搅拌均匀。

步骤 4

鸡翅洗净，水里泡15分钟，去血。将鸡翅切开，加料酒腌制10分钟。

步骤 5

锅里烧开水，煮鸡翅3～5分钟。用筷子将鸡翅夹出，避免鸡翅粘上浮沫。

步骤 6

锅里烧油（半热），中小火，先放入剁椒和豆豉炒10～15秒，再放入葱姜蒜末，炒香（不要焦糊了），最后放入调好的酱汁，10～15秒后就可以关火出锅。将炒香的调料与香芋和鸡翅搅拌均匀。

步骤 7

食材放入蒸锅蒸20～25分钟。出锅后撒点葱末。完美的剁椒蒸香芋鸡翅就可以吃了。

剁椒蒸芋头鸡翅的小贴士

剁椒用红椒看起来颜色更好。吃剩下的汁可以拌面哦。太好吃了，下次多一些鸡翅。

菜谱创建时间：2019-11-09 15:01:44