咖喱牛肉

作者： 小洋房_012d

1、咖喱牛肉：主要原料有牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。 2、咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。 3、最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，它来自印度。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 黄油 20g
• 咖喱块 50g
• 姜
• 料酒

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，用水浸泡，反复冲洗，去除血水。 然后冷水下锅，放姜片，倒料酒，焯一下， 不用盖盖子，等水烧开后再煮三四分钟。 撇去血沫，捞出后，用热水冲洗，沥干备用。 （热胀冷缩，冷水会使肉更收紧不易炖烂）

步骤 2

将牛肉放入电饭煲中，加入姜蒜片，热水， 炖煮2小时（也可以放入高压锅中压40分钟） 将炖煮好的牛腩捞出备用， 电饭煲中的水，去除大料，也留着备用。

步骤 3

土豆胡萝卜切块，洋葱切片备用。

步骤 4

另起锅放入30g黄油（也可以食用油） 融化后，放入洋葱炒至透明，炒出香味， 再下土豆、胡萝卜略炒一下， 倒入炖好的牛肉和牛肉汤，炖煮至食材熟软， 放入咖喱块，开火煮至浓稠状，出锅即可。（中途不停翻炒，避免糊锅）

咖喱牛肉的小贴士

1、牛肉我选的牛腩，也可以用普通的牛腱子肉！ 2、牛腩焯水去血沫的时候，一定冷水下锅！ 3、炖牛腩的时候一定热水下锅！ 4、炖牛腩的时候可以加少许酒、醋、茶叶包、干山楂、白萝卜一起炖，牛腩更容易烂且鲜美！ 5、锅中倒入食用油，黄油更好更香！ 6、一定要爆香洋葱，话说洋葱和咖喱是绝配，适用于一切做咖喱的菜谱哦！ 7、放咖喱之前不要放盐，咖喱块是已经调至好的，尝味后可以根据个人口味加盐！

菜谱创建时间：2019-11-09 14:33:48