调制卤汁：花雕酒、高度白酒和柠檬片外，余下食材都一起放在锅里煮沸，转小🔥再焖煮6～8分钟后关火，倒入花雕酒和高度白酒盖上锅盖，放凉后将卤汁放入冰箱冷藏待用！
放入高度白酒后醉蟹香味更浓烈，口感更佳。
取出冷藏的卤汁，将蒸熟的大闸蟹趁热浸入卤汁，加入柠檬片晾凉后盖上盖子放入冰箱冷藏12-24小时即可食用！中间如果有空可以帮卤汁中的大闸蟹翻翻身，确保大闸蟹浸透在卤汁中！ 特别提示：大闸蟹一定要出锅后趁热浸入卤汁，这样才不会有腥味。