肥瘦相间的羊肉切大块,开水焯一下捞出
锅内放油,葱姜,八角,香叶,桂皮炒香
放焯好的羊肉,酱油,料酒,糖,老抽,五香粉,翻炒均匀
加入将要没过肉的水量,盖上锅盖,中小火焖25分钟
白萝卜切滚刀大块
羊肉焖25分钟后,把萝卜加入,翻炒一下,再盖上锅盖焖10分钟
焖好后打开锅盖,加入盐,翻炒收汁,就好了
我用的铸铁锅,所以焖的比较快。如果是普通汤锅的话,要加10分钟左右,如果是想做的快一点,可以在加入萝卜之前用高压锅。 白萝卜去不去皮都可以,看个人喜好 羊肉不要用纯瘦的,会太柴