好吃易做的腊味芋头糕

作者： 花花_LXH

芋头糕是广东有名糕点，每年当季我都会做上几次的，也参考了很多方子大致都差不多，调成整理出来自己的方帖子方便查阅。

用料

• 荔浦芋头 1个约500-650克左右
• 虾米 60克
• 广式腊肠 2根约120克
• 粘米粉 300克
• 淀粉 60克
• 水 （开粉浆用） 500克
• 水 （煮芋头用） 900克
• 调料：
• 盐 10克
• 糖 15克
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 香油 10克
• 鸡粉 2克
• 食用油 适量

好吃易做的腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，芋头去皮切成小方粒，虾米用水冲洗干净泡15分钟左右，沥干水分切碎，腊肠隔水蒸熟再切碎备用。

步骤 2

调粉浆：300克粘米粉、60克淀粉、10克盐、糖15克糖、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、香油倒入盆里再入500克水搅拌均匀调成粉浆备用。

步骤 3

热锅放油先炒香虾米再放腊肠炒一下，把炒好虾米腊肠盛出。

步骤 4

锅里倒油把芋头炒香再放入上一步炒好的虾米腊肠翻炒几下

步骤 5

放入900克水烧开煮2分钟左右关火

步骤 6

马上倒入调好的粉浆，一边倒一边搅拌均匀，要快速的搅拌均匀

步骤 7

拌匀后成这样的浓稠糊糊

步骤 8

装入刷好油的盘面

步骤 9

装好抹平上锅蒸30分钟左右，这个时间没有规定要看盘子的大小和深浅，我用的就是平时盛菜的碟子，只蒸了25分钟就好了。

步骤 10

蒸好的芋头糕凉凉放冰箱冷藏保存，可以切块煎香了吃，也可以蒸热吃，哈哈我都喜欢吃。

好吃易做的腊味芋头糕的小贴士

关于盘子没有限制，家里有什么用什么就好了，但一定要可以高温加热的哦！淀粉就是小麦淀粉或者玉米淀粉，芋头要选比较松的粉的，荔浦芋头或者槟榔芋头这两种都是最好的。

菜谱创建时间：2019-11-09 00:46:05