新奥尔良味玉米鸡肉肠

作者： 偶居

立冬，本来是晒腊肉和腊肠的时候，今年的肉太贵，就来点鸡肉吧，这方子做出来是Q弹的鸡肉，不柴。

用料

• 鸡肉 1000克
• 新奥尔良腌料 70克
• 玉米粒 200-300克
• 盐 5克
• 鸡蛋清 4个
• 玉米淀粉 10克
• 姜末 适量（1小块）
• 蒜末 适量（2瓣）
• 料酒 30-40克
• 羊肠 4-5条

新奥尔良味玉米鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁碎、玉米蒸熟剁碎、姜和蒜都剁碎

步骤 2

洗好羊肠，3-4遍，泡清水中半小时

步骤 3

鸡肉、酱料、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、姜末、蒜末、料酒一起搅打，打成有黏性为止

步骤 4

拌入玉米粒（碎），拌均匀

步骤 5

套入羊肠中7分满，具体怎么操作看淘宝店铺链接的视频，

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步骤 6

步骤 6

晾1小时-2小时，表面晾干即可

步骤 7

放蒸锅里凉水大火，水滚后打小火，焖煮30分钟

步骤 8

起锅，在平盘里小火煎一下，两面微黄即可

菜谱创建时间：2019-11-08 22:50:39