奶油奶酪加代糖打发至细腻无颗粒状态
蛋清蛋黄分离，分次打入蛋黄打细腻均匀后，然后再加另一枚打均。
蛋清加几滴柠檬汁打发至湿性状态
将打发的蛋清与奶酪糊拌匀，倒入五寸的模具烤。
隔水烤，烤好后的状态是不是很好？
也可以分装均分进三个麦芬杯，食用量就非常好计算了，不算损耗基本就是80克奶油奶酪与一个鸡蛋和热量。
水浴法入烤箱，170度，40分钟。
成品，凉凉后放冰箱冷藏，每次吃时取一个，即卫生又可以控制量。
平均每3份，每份约323大卡，奶油奶酪约80克，鸡蛋约50克，脂肪含量超过80%。早餐来一个，再配杯黑咖啡或抹茶，正合适。
如果想要口感更好，可以加入淡奶油，会更细腻，更软，如果加50到100克都可以，看个人喜好。 加了淡奶油的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103672027/