面粉加酵母、泡打粉、糖和温水，揉成光滑的面团，室温（25度以上）发酵1小时，面团体积明显膨胀即可。
猪腿肉去筋膜绞成肉馅，加黄酱、葱姜末、1小勺糖和鸡精提鲜。搅拌均匀。
加入洗净切碎的韭菜末，先不要拌匀，包之前再拌匀。
发酵好的面团内部组织十分漂亮，有细密的气孔，像柔软的橡胶气孔一样。
将发酵好的面团反复揉搓排气，直到重新揉成一个光滑的面团。
切剂，擀皮。皮子比饺子皮要厚，边缘略薄，中间厚。
包入馅料包成包子，放在蒸锅内静置15分钟左右，包子略微膨胀后，点火上汽蒸20分钟。
白嫩嫩香喷喷的酱肉包就做好啦！
em~~咬一口，都是怀念的味道~
做好的包子一次吃不完，取出晾凉，分袋冷冻保存。吃的时候上锅再次蒸透就行了。