马齿苋肉包子

作者： 加有果宝

老家太太在田里挑的马齿苋，焯水后晒干就成了干菜。好久没蒸包子了，今天去超市买点肉馅和马齿苋一起包包子啦。

用料

• 马齿苋菜干 适量
• 猪肉馅 500克
• 粉条 1把
• 面粉 2斤
• 酵母粉 4克
• 盐鸡精生抽耗油料酒五香粉白糖食用油香油 适量
• 小葱 5根

马齿苋肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水化开，注意水千万不能太烫，不然会把酵母烫死了，大概也就30多度左右就好，化开的酵母水倒入面粉中，然后再加温水用筷子搅拌成这种大面絮状。边加水边搅拌，搅拌至没有干面粉为止。

步骤 2

用手活面，活成光滑的面团。用妈妈的话说，活面要做到三光，面光，盆光，手光😄然后再用一个盆扣起来，放到温暖处等面团发酵，温水活的面大概也就40分钟就能发酵翻倍大了。具体时间长短还要看室温。

步骤 3

马齿苋菜干用温水泡开

步骤 4

粉条用温水泡开

步骤 5

粉条，菜干小葱清洗干净切碎放入盆中备用

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步骤 6

步骤 6

锅中油热加入搅好的肉馅加点料酒去腥，翻炒至变色。

步骤 7

菜干盆中的食材加进去翻拌

步骤 8

加盐鸡精生抽耗油五香粉等调料调味，关火。

步骤 9

面团发酵好就是这种蜂窝状的

步骤 10

把盆中面团放砧板上揉面排气

步骤 11

切成等份的小剂子

步骤 12

擀成面皮

步骤 13

加入调好的馅

步骤 14

捏成包子状，放入蒸锅，留够空间，因为面团还会二次醒发。

步骤 15

水开后大火蒸十分钟就熟了

步骤 16

出锅

步骤 17

自己蒸的包子干净卫生皮薄馅大，非常好吃。两岁多的女儿吃了两个😄 凉透的包子可以放冰箱冷冻里，早上煮粥的时候蒸两个，早饭非常省事。

马齿苋肉包子的小贴士

面团一定要发酵好，不然蒸出来的包子就硬了

菜谱创建时间：2019-11-08 16:17:00